Gợi ý ý tưởng cho dịch vụ kinh doanh nhà hàng

Để chuẩn bị cho chiến lược kinh doanh nhà hàng của mình hiệu quả, bạn cần lập kế hoạch và lên ý tưởng thật tỉ mỉ. Sau đây là một số gợi ý cho việc kinh doanh dịch vụ nhà hàng của bạn.

Huy động vốn từ những nguồn nào và bằng cách nào?

Khi vừa bắt tay vào lập kế hoạch, rất khó để có thể đưa ra ngay câu trả lời cho câu hỏi: cần bao nhiêu vốn để mở nhà hàng và lên ý tưởng marketing cho nhà hàng. Bởi vì con số này tùy thuộc vào quy mô, địa điểm, hình thức kinh doanh và các loại thức ăn phục vụ.

Sẽ là không có gì phải bàn khi bạn đang có sẵn một lượng tài chính lớn đáp ứng mọi quy mô nhà hàng mà bạn muốn mở và có sẵn tất cả những ý tưởng marketing cho nhà hàng mà bạn ấp ủ bao năm nay.

Song với phần lớn những người mới tập tành kinh doanh, tài chính thường là chướng ngại vật lớn nhất khi dự định mở một nhà hàng. Phần lớn sẽ phải đi vay vốn để kinh doanh nhưng với tỉ lệ thất bại khá cao, những ngân hàng lớn và nhỏ hầu hết đều không hứng thú với việc bỏ ra hàng trăm, thậm chí hàng tỷ đồng cho một người sắp trở thành ông chủ nhà hàng.

Do đó, để có được những nguồn vốn đầu tiên từ ngân hàng, bạn hãy cố gắng bắt đầu với một kế hoạch kinh doanh với ý tưởng marketing cho nhà hàng rõ ràng, mạch lạc và đầy sức thuyết phục. Ngoài ra, bạn cũng cần chỉ ra lượng khách hàng cốt lõi, chiến lược, khả năng cạnh tranh và nguồn vốn tiềm lực sẵn có để bạn có thể duy trì nhà hàng trải qua giai đoạn khó khăn ban đầu thông qua những ý tưởng marketing cho nhà hàng đó.

Xác định thị trường mục tiêu ra sao?

Ngày nay, sự thay đổi về môi trường văn hóa đã làm nhu cầu ăn uống của khách hàng ngày càng thay đổi theo hướng đòi hỏi cao hơn, do đó ẩm thực cũng phải nâng lên tầm nghệ thuật. Khách hàng đang đòi hỏi ngày càng cao sự sáng tạo của đầu bếp, cung cấp nhiều món ăn mới lạ như món ăn kết hợp nét văn hóa ẩm thực giữa món Á và món Âu. Các nhà hàng sẽ được xây dựng mang tính chủ đề từ ý tưởng marketing cho nhà hàng đó một cách rõ nét như nhà hàng Việt Nam, Ý, Pháp, Trung Hoa,…

Khách hàng hiện nay xuất thân từ nhiều tầng lớp xã hội với trình độ văn hóa khác nhau. Tuy nhiên, không có một nhà hàng nào đủ sức hấp dẫn tất cả mọi người, cho nên hãy chỉ nhắm vào 5 hay 10% thị trường và phục vụ tốt, đó cũng đã là thành công.

Bạn có thể phân đoạn thị trường theo độ tuổi, theo thu nhập, sở thích hay nhà hàng đặc thù (nhà hàng dinh dưỡng, nhà hàng ăn chay…). Căn cứ vào phân khúc khách hàng tiềm năng mà bạn dựa trên ý tưởng marketing cho nhà hàng để lựa chọn phục vụ, bạn cần tiếp tục tìm hiểu đặc điểm của từng đối tượng để có cách thức kinh doanh phù hợp.

1. Xây dựng chương trình khách hàng thân thiết với nhà hàng

Ước tính, để có được một khách hàng mới, bạn phải bỏ ra chi phí gấp 5 lần so với việc giữ chân khách hàng hiện tại. Vậy, bạn nên tìm cách biến những vị khách qua đường trở nên thân thiết hơn nhờ những chương trình ưu đãi đặc biệt.

Đây là một ý tưởng marketing cho nhà hàng không mới lạ nhưng lại mang đến hiệu quả cao. Để thực hiện ý tưởng marketing cho nhà hàng này, hãy đưa ra những chương trình có lợi ích mà khách hàng dễ dàng nhận được, ví dụ như mua 10 bữa ăn nhận 1 bữa ăn miễn phí, tích 100 điểm để nhận bữa ăn miễn phí, ăn đến lần thứ 5 được giảm 10% hóa đơn…Một điều cần lưu ý đó là hãy cố giữ cho chương trình thật đơn giản và dễ nhớ từ ý tưởng marketing cho nhà hàng mà bạn đã đề ra.

2. Hợp tác với các ứng dụng gợi ý địa điểm ăn uống trực tuyến

Ở thời đại của công nghệ kỹ thuật số như hiện nay, thực khách, đặc biệt là giới trẻ ngày càng có xu hướng sử dụng điện thoại di động để tìm kiếm thông tin về nhà hàng, món ăn ngon. Vì thế, muốn thu hút được nhiều khách hàng tiềm năng và đột phá doanh thu, bạn chắc chắn không nên bỏ qua việc hợp tác với các app địa điểm ăn uống. Ý tưởng marketing cho nhà hàng này sẽ giúp nhà hàng của bạn liên kết được với nhiều tín đồ ẩm thực hơn thông qua thói quen sử dụng app để tìm kiếm thông tin về ăn uống hàng ngày của khách hàng.

3. Tổ chức chương trình Countdown

Đây là một ý tưởng marketing cho nhà hàng đánh vào tâm lý của thực khách, bởi ai cũng sợ bỏ lỡ những chương trình khuyến mãi. Bạn có thể chạy bất kỳ loại chương trình khuyến mãi nào trong 1 khoảng thời gian ngắn xác định, ví dụ như chương trình giảm giá đến 50% thức ăn cho khách hàng vào một khung giờ nhất định trong ngày hoặc trong tuần. Nên chọn những thời điểm vắng khách để khuyến mãi. Như vậy, bạn vừa có thể tăng doanh số vừa làm giảm áp lực cho nhà hàng trong giờ cao điểm.

4. Sử dụng quảng cáo theo vị trí

1/3 dân số trên thế giới sử dụng điện thoại thông minh và không ngừng di chuyển. Đa số mọi người đều muốn tìm kiếm một địa điểm ăn uống ở gần mình. Vì thế, hãy lên ý tưởng marketing cho nhà hàng của mình bằng các quảng cáo dựa theo mục tiêu địa lý.

Quảng cáo thông minh theo vị trí và ý tưởng marketing cho nhà hàng sẽ giúp nhà hàng của bạn tiếp cận được với những người dùng tiềm năng đang ở gần mình một cách nhanh chóng và hiệu quả.

5. Đẩy mạnh UGC

Ý tưởng marketing cho nhà hàng UGC (User-generated content) có thể được hiểu là các dạng nội dung do chính người dùng tạo ra. Nghĩa là, bạn nên khuyến khích khách hàng tạo ra nội dung bằng cách tham gia một số cuộc thi nhà hàng tổ chức. Ví dụ, bạn có thể tổ chức một cuộc thi ảnh trên Facebook, đề nghị người dùng chia sẻ bữa ăn yêu thích tại nhà hàng của bạn và gắn kèm hashtag tên cuộc thi/thương hiệu. Giải thưởng có thể là một bữa ăn miễn phí, voucher giảm giá hoặc phần quà có giá trị khác.

6. Profile cho các món ăn

Trong bối cảnh thực phẩm bẩn lan tràn khắp mọi nơi như hiện nay thì nguồn gốc xuất xứ của thức ăn sẽ càng là mối bận tâm của người tiêu dùng. Do đó, bạn hãy cho khách hàng thấy được chất lượng của thực phẩm và quy trình chế biến của nhà hàng mình qua profile về món ăn. Các profile này có thể được đăng tải trên website, fanpage, đặt ngay trong cửa hàng hoặc mang kèm ra cùng với món ăn mà thực khách chọn.

Bạn có thể đưa vào profile rất nhiều thứ như: nguồn gốc thực phẩm, lợi ích dinh dưỡng của món ăn, các công đoạn chế biến, ý nghĩa món ăn,… Những thông tin này vừa khiến cho thực khách cảm thấy thú vị, vừa có kiến thức bổ ích về món mình đang ăn. Bạn nên sử dụng infographic, hình ảnh kèm theo để profile thêm sinh động. Đây là một ý tưởng marketing cho nhà hàng rất “hay ho” mà bạn nên thử áp dụng.

7. Tổ chức lớp học nấu ăn

Hãy tạo cơ hội để các khách hàng mục tiêu của bạn được tham dự lớp học nấu ăn hoặc làm bánh ngay tại nhà hàng của bạn. Ý tưởng marketing cho nhà hàng này không chỉ khiến khách hàng gắn kết với bạn mà còn giúp họ hiểu rõ hơn về nhà hàng. Buổi học có thể miễn phí hoặc có thu phí tượng trưng để hạn chế số lượng người tham gia. Hoặc bạn cũng có thể tìm kiếm học viên bằng cách đưa ra một số điều kiện nhất định của nhà hàng. Hãy chia sẻ thông tin và ý tưởng marketing cho nhà hàng qua lớp học trên website và các trang mạng xã hội để tăng sức hút và tạo uy tín cho thương hiệu của mình.

Theo kinhbacmedia

​​​​​​Giải Pháp Quảng Cáo, Marketing Nhà Hàng Chuyên Nghiệp

Sự kết hợp giữa con người và công nghệ thông tin trên nền tảng internet đã mang tới những giải pháp marketing hiệu quả cho doanh nghiệp Việt Nam.

Tự hào là đơn vị đầu tiên cung cấp giải pháp marketing, quảng cáo nhà hàng, ẩm thực, chuỗi cửa hàng ăn, cà phê cũng như quán bar. Với hơn 12 năm kinh nghiệm triển khai cho hơn 1.000 doanh nghiệp, đội ngũ chuyên viên tư vấn của chúng tôi luôn mang tới những thành công vượt trội về thương hiệu và doanh thu bán hàng cho doanh nghiệp. Tham khảo các dịch vụ marketing nhà hàng Tại Đây.

ONESE –  Digital Marketing Agency
​​”Bí quyết marketing nhà hàng vượt qua khủng hoảng“

TƯ VẤN MARKETING NHÀ HÀNG:  028 6292 1313
Email: qc@quangcaonhahang.com
Website: www.quangcaonhahang.com
Địa chỉ: 140B Bạch Đằng, P2, Tân Bình, TP HCM